Cantabrië is een regio vol contrasten, en de gastronomie weerspiegelt die perfect. Enkele van de bekendste producten komen uit de zee, terwijl je in de valleien en berggebieden traditionele gerechten en zoete specialiteiten vindt die deel uitmaken van de identiteit van de regio. Wil je Cantabrië ook via zijn smaken ontdekken, dan zijn deze drie specialiteiten een uitstekend begin.

Cocido montañés, langzaam gegaarde traditie

Cocido montañés is een van de grote klassiekers van de Cantabrische keuken. Dit stevige gerecht wordt traditioneel bereid met witte bonen, kool en verschillende varkensvleesproducten. Het is vooral verbonden met de valleien in het binnenland en perfect om weer op krachten te komen na een dag Cantabrië verkennen.

Verblijf je in BLUESEA Noja, maak dan tijdens een van je uitstapjes naar het binnenland van de gelegenheid gebruik om een traditioneel restaurant te bezoeken en dit karakteristieke gerecht van de regio te proeven.

Ansjovis uit Santoña, de smaak van de Cantabrische Zee

Van het binnenland reizen we naar de kust om de beroemde ansjovis uit Santoña te proeven. De traditie van visconserven is diep geworteld in deze kustplaats, waar ansjovis op ambachtelijke wijze wordt verwerkt tot een van de bekendste gastronomische producten van Cantabrië.

Vanuit BLUESEA Noja is Santoña een uitstekende bestemming voor een dagtrip waarbij je gastronomie, maritieme sfeer en de landschappen van de oostkust van Cantabrië kunt combineren.

Sobaos pasiegos, een zoete afsluiter

Tot slot mag een van de grote klassiekers van de regionale baktraditie niet ontbreken: sobaos pasiegos. Ze komen oorspronkelijk uit de Valles Pasiegos en staan bekend om hun zachte, luchtige textuur en volle botersmaak. Een eenvoudig recept dat is uitgegroeid tot een echt symbool van Cantabrië.

Tijdens je vakantie in BLUESEA Noja vind je ze gemakkelijk in winkels en andere verkooppunten in de hele regio, zodat je een van de meest traditionele smaken van Cantabrië mee naar huis kunt nemen.

Cocido montañés, ansjovis uit Santoña en sobaos pasiegos nemen je mee van de bergen naar de zee en laten drie kanten zien van een keuken vol karakter. Want Cantabrië verkennen betekent ook de regio hap voor hap ontdekken.